تأثير فيتامين ك على صحة القلب والأوعية الدموية

منذ ذلك الحين، تطور فهمنا لوظائف فيتامين ك بشكل كبير. ففي الستينيات من القرن الماضي، تم اكتشاف دوره في تنشيط البروتينات المرتبطة بتخثر الدم. وفي الثمانينيات، بدأت الأبحاث تكشف عن أهمية فيتامين ك في صحة العظام. أما في العقود الأخيرة، فقد تركزت الدراسات على دور هذا الفيتامين في صحة القلب والأوعية الدموية، مما فتح آفاقًا جديدة في فهم أهميته الصحية.

آلية عمل فيتامين ك في الجسم

يعمل فيتامين ك كعامل مساعد لإنزيم يسمى جاما-جلوتاميل كاربوكسيلاز. هذا الإنزيم يقوم بتعديل بعض البروتينات من خلال إضافة مجموعات الكربوكسيل إليها، مما يمكنها من ربط الكالسيوم. هذه العملية ضرورية لتنشيط العديد من البروتينات المهمة في الجسم، بما في ذلك عوامل تخثر الدم وبروتينات العظام.

في سياق صحة القلب والأوعية الدموية، يلعب فيتامين ك دورًا مهمًا في تنشيط بروتين يسمى ماتريكس Gla (MGP). هذا البروتين يعمل كمثبط قوي لتكلس الأوعية الدموية، حيث يمنع ترسب الكالسيوم في جدران الشرايين. وبالتالي، فإن نقص فيتامين ك قد يؤدي إلى انخفاض نشاط MGP، مما قد يزيد من خطر تصلب الشرايين وأمراض القلب.

الدراسات الحديثة حول فيتامين ك وصحة القلب

في السنوات الأخيرة، أجريت العديد من الدراسات لاستكشاف العلاقة بين فيتامين ك وصحة القلب والأوعية الدموية. ففي دراسة نشرت عام 2020 في مجلة “Journal of the American Heart Association”، وجد الباحثون أن الأشخاص الذين لديهم مستويات أعلى من فيتامين ك في الدم كانوا أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 34٪ مقارنة بأولئك الذين لديهم مستويات منخفضة.

كما أظهرت دراسة أخرى نشرت في مجلة “Atherosclerosis” عام 2019 أن تناول مكملات فيتامين ك2 لمدة 3 سنوات أدى إلى تحسن ملحوظ في مرونة الشرايين لدى النساء بعد سن اليأس. هذه النتائج تشير إلى إمكانية استخدام مكملات فيتامين ك كاستراتيجية وقائية ضد تصلب الشرايين.

العلاقة بين فيتامين ك وضغط الدم

بالإضافة إلى تأثيره على تصلب الشرايين، هناك أدلة متزايدة على أن فيتامين ك قد يلعب دورًا في تنظيم ضغط الدم. ففي دراسة نشرت في مجلة “Hypertension” عام 2018، وجد الباحثون أن الأشخاص الذين لديهم مستويات أعلى من فيتامين ك في النظام الغذائي كانوا أقل عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم.

يُعتقد أن آلية تأثير فيتامين ك على ضغط الدم مرتبطة بدوره في تنظيم تكلس الأوعية الدموية. فعندما تصبح الشرايين أكثر مرونة وأقل تصلبًا، يمكن للقلب ضخ الدم بسهولة أكبر، مما قد يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم. ومع ذلك، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد هذه العلاقة وفهم الآليات الدقيقة وراءها.

مصادر فيتامين ك والاحتياجات اليومية

ينقسم فيتامين ك إلى نوعين رئيسيين: فيتامين ك1 (فيلوكينون) وفيتامين ك2 (مينكينون). يوجد فيتامين ك1 بشكل أساسي في الخضروات الورقية الخضراء مثل السبانخ والكرنب واللفت. أما فيتامين ك2، فيمكن العثور عليه في الأطعمة المخمرة مثل الجبن والزبادي، وكذلك في بعض اللحوم والبيض.

تختلف الاحتياجات اليومية من فيتامين ك حسب العمر والجنس. فبالنسبة للبالغين، توصي معظم الهيئات الصحية بتناول ما بين 90-120 ميكروغرام يوميًا. ومع ذلك، تشير بعض الدراسات الحديثة إلى أن تناول كميات أكبر قد يكون مفيدًا لصحة القلب والأوعية الدموية.

من المهم الإشارة إلى أن الأشخاص الذين يتناولون أدوية مضادة للتخثر مثل الوارفارين يجب عليهم استشارة الطبيب قبل زيادة تناولهم من فيتامين ك، حيث قد يتداخل ذلك مع فعالية الدواء.

التحديات والآفاق المستقبلية

على الرغم من النتائج الواعدة للدراسات الحديثة، لا تزال هناك تحديات في فهم الدور الكامل لفيتامين ك في صحة القلب والأوعية الدموية. أحد هذه التحديات هو صعوبة قياس مستويات فيتامين ك في الجسم بدقة، حيث أن الاختبارات الحالية لا تعكس بالضرورة حالة فيتامين ك في الأنسجة.

كما أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات طويلة المدى لتحديد الجرعة المثلى من فيتامين ك لتحقيق أقصى فائدة لصحة القلب. بالإضافة إلى ذلك، يحتاج الباحثون إلى دراسة التفاعلات المحتملة بين فيتامين ك والفيتامينات والمعادن الأخرى، مثل فيتامين د والكالسيوم، والتي قد تؤثر على فعاليته.

في المستقبل، قد نرى تطوير مكملات جديدة لفيتامين ك مصممة خصيصًا لتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية. كما قد تؤدي الأبحاث المستمرة إلى تغيير التوصيات الغذائية وإدراج فيتامين ك بشكل أكبر في استراتيجيات الوقاية من أمراض القلب.

ختامًا، يبدو أن فيتامين ك يمتلك إمكانات كبيرة في مجال صحة القلب والأوعية الدموية، متجاوزًا دوره التقليدي في تخثر الدم. ومع استمرار الأبحاث في هذا المجال، قد نشهد تحولًا في فهمنا لأهمية هذا الفيتامين وكيفية استخدامه للحفاظ على صحة القلب على المدى الطويل.