De ce aceste 3 fructe pot afecta nivelul zahărului din sânge în Regatul Unit

Ce fructe pot avea cel mai semnificativ impact asupra zahărului din sânge?

Deși toate fructele conțin carbohidrați naturali care se transformă în glucoză, unele varietăți pot cauza creșteri mai rapide și mai pronunțate ale nivelului de zahăr din sânge. Acestea sunt adesea fructe cu un indice glicemic ridicat (IG) și o încărcătură glicemică mare. Cele trei fructe care pot afecta semnificativ nivelul zahărului din sânge sunt bananele coapte, strugurii și mango-ul. Aceste fructe sunt populare în Regatul Unit și sunt consumate frecvent, însă persoanele cu diabet ar trebui să fie conștiente de potențialul lor de a influența glicemia.

Un studiu realizat de Universitatea Oxford a arătat că consumul a 100g de struguri poate crește nivelul glicemiei cu până la 20% în decurs de 30-45 de minute la persoanele cu diabet de tip 2. Similar, bananele foarte coapte și mango-ul pot determina creșteri rapide ale zahărului din sânge din cauza conținutului ridicat de fructoză și a indicelui glicemic ridicat.

Cum afectează bananele nivelul zahărului din sânge la diabetici?

Bananele sunt unul dintre cele mai consumate fructe în Regatul Unit, fiind apreciate pentru gustul dulce și conținutul bogat de potasiu. Cu toate acestea, pentru persoanele cu diabet, bananele prezintă câteva provocări. În primul rând, o banană medie (118g) conține aproximativ 27g de carbohidrați și 14g de zahăr. Pe măsură ce banana se coace, amidonul din compoziția sa se transformă în zaharuri simple, ceea ce crește indicele glicemic.

O banană verde are un IG de aproximativ 30, în timp ce una foarte coaptă poate avea un IG de 60 sau mai mare. Această diferență semnificativă înseamnă că persoanele cu diabet ar trebui să opteze pentru banane mai puțin coapte și să le consume în porții mai mici, eventual alături de proteine sau grăsimi sănătoase pentru a încetini absorbția zahărului.

Specialiștii în nutriție din cadrul Asociației Britanice de Diabet recomandă ca persoanele cu diabet să nu elimine complet bananele din alimentație, ci să le consume cu moderație și să monitorizeze atent răspunsul individual al glicemiei.

Ce face ca strugurii să fie o provocare pentru gestionarea zahărului din sânge?

Strugurii, deși sunt plini de antioxidanți și compuși benefici, pot reprezenta o provocare specială pentru persoanele cu diabet. Un ciorchine mediu de struguri (aproximativ 100g) conține în jur de 16g de zahăr și are un indice glicemic de aproximativ 59, ceea ce îl plasează în categoria alimentelor cu IG mediu spre ridicat.

Problemele apar și din cauza modului în care consumăm strugurii - adesea în cantități mari, fără a realiza câți carbohidrați consumăm. Este ușor să mâncăm mai mulți struguri într-o singură ședință decât am face-o cu alte fructe. În plus, zahărul din struguri (predominant fructoză și glucoză) este absorbit rapid în fluxul sanguin.

Un studiu realizat de Centrul de Cercetare a Diabetului din Manchester a arătat că consumul a 150g de struguri poate duce la o creștere a glicemiei cu 30-40% în termen de o oră la persoanele cu rezistență la insulină. Diabeticii din Regatul Unit sunt sfătuiți să limiteze porțiile de struguri la maximum 15-20 de boabe și să le combine cu alimente care conțin proteine sau fibre pentru a reduce impactul asupra glicemiei.

De ce mango-ul poate destabiliza controlul glicemic la persoanele cu diabet?

Mango-ul a devenit din ce în ce mai popular în Regatul Unit în ultimii ani, fiind disponibil aproape tot anul în supermarketuri. Cu toate că este o sursă excelentă de vitamina C, vitamina A și fibre, acest fruct tropical prezintă provocări pentru persoanele cu diabet. O porție medie de mango (aproximativ 165g) conține aproximativ 24g de carbohidrați și 22g de zahăr natural.

Indicele glicemic al mango-ului este de aproximativ 51-56, ceea ce îl plasează în categoria alimentelor cu IG mediu. Totuși, din cauza conținutului ridicat de zahăr, încărcătura glicemică este considerabilă. Consumul unui mango întreg poate provoca o creștere rapidă și substanțială a nivelului de zahăr din sânge.

Specialiștii în diabet din clinicile britanice recomandă consumul de mango în porții mici (nu mai mult de 1/4 sau 1/3 din fruct) și combinarea cu alimente care încetinesc digestia și absorbția zahărului, cum ar fi nuci sau semințe.

Care sunt alternativele de fructe recomandate pentru diabetici în Regatul Unit?

În Regatul Unit, persoanele cu diabet au la dispoziție numeroase alternative la fructele cu conținut ridicat de zahăr. Fructele de pădure (afine, zmeură, căpșuni, mure) sunt excelente opțiuni, având un indice glicemic scăzut (între 20-40) și un conținut ridicat de antioxidanți. Merele și perele, de asemenea disponibile pe scară largă în Regatul Unit, au un IG scăzut spre mediu și conțin fibre solubile care ajută la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge.

Un aspect interesant este că fructele locale, de sezon, din Regatul Unit tind să aibă un impact mai redus asupra glicemiei comparativ cu multe fructe tropicale importate. Studiile realizate de Universitatea din Edinburgh au arătat că consumul regulat de fructe de pădure poate îmbunătăți sensibilitatea la insulină cu până la 22% la adulții cu prediabet.

Alte opțiuni excelente pentru persoanele cu diabet sunt citricele (portocale, grepfrut, lămâi), avocado și piersicile, toate având un indice glicemic scăzut și un conținut ridicat de nutrienți benefici.

Cum se pot incorpora fructele problematice în dieta diabeticilor în mod sigur?

Deși bananele, strugurii și mango-ul pot fi problematice pentru controlul glicemic, există strategii prin care persoanele cu diabet le pot include ocazional în alimentație, minimizând impactul asupra glicemiei.

Porționarea corectă este esențială - jumătate de banană, 10-15 boabe de struguri sau o fe